Para sa pagpapanatili ng kaligtasan ng pagkain, mayroong isang napaka-standard na hygiene standard para sa planta ng pagproseso ng manok , lalo na ang pamamahala ng personal na kalusugan ng empleyado, at kontrol sa kalinisan.
Una: Dapat magtatag ng mga personal na talaan ng kalusugan ng kawani para sa HR department.
Ikalawa: ang kontrol sa personal na kalinisan
1, ayon sa plano ng pagsasanay para sa mga empleyado ng personal na kalinisan at edukasyon sa kaligtasan ng pagkain at pagsasanay, ang mga bagong pabrika ng kawani ay dapat na tumutuon sa sistematikong pagsasanay, ang pagtatasa ng mga kwalipikado, ay maaaring magtaguyod ng bantay. Dapat maitala ang mga resulta ng pagsasanay at pagtatasa.
2, ang mga empleyado ay dapat gumawa ng magandang personal na mga gawi sa kalinisan, madalas na hugasan ang kamay, at madalas na gupitin ang mga kuko, paliguan, palitan ang mga damit ng madalas, madalas na barbero, huwag dumura kahit saan, magkalat.
3, trabaho ng kawani, pinag-isang pantalon, ipinagbabawal na magsuot ng tsinelas, sandalyas at iba pang mga uri ng mga bukas na sapatos ng toe; ipagbawal ang kolorete, pampaganda, pabango, kuko polish, suot anumang alahas, relo atbp;
4. Ang paninigarilyo, pagkain, paglalaro, pagpapatakbo o paghabol ng slapstick ay ipinagbabawal sa lugar ng produksyon.
5, ang mga kawani na pumasok sa workshop ay hindi maaaring magdala ng anumang bagay na walang kinalaman sa paggawa ng mga kalakal, unang pagpapalit ng sapatos, pagpapalit ng mga oberols, pagsusuot ng isang takip sa trabaho, damit sa trabaho, mga sumbrero ay dapat na maayos na bihis, ang buhok ay hindi dapat mailantad sa labas ng amerikana.
6, Ang kamay ng tauhan ay dapat panatilihing malinis, at bago pumasok sa lugar ng pagproseso, pagkatapos ng palikuran o kamay na polusyon, agad na paghuhugas ng kamay.
6.1 Hand paghuhugas ng mga pamamaraan ng pagdidisimpekta:
A: banlawan, banlawan ng tubig sa scrub, paghuhugas ng kamay na may likidong disimpektante magbabad para sa 20 segundo, banlawan at patuyuin
B: banlawan, likido sabon scrub, banlawan, spray pagpapatayo, 75% alkohol scrub pagdidisimpekta
Tandaan: ang mga maikling manggas ay dapat hugasan sa siko
6.2 Ang mga kamay ng empleyado ay dapat panatilihing malinis at dapat na malinis at maisimpekta sa panahon ng proseso ng produksyon:
A: pagkatapos ng pagpunta sa banyo;
B; pagkatapos ng pagtatapon ng basura;
C: bumalik sa trabaho bago umalis sa lugar ng trabaho o walang kinalaman sa produksyon;
D: bago hawakan ang produkto;
E: pagkatapos hawakan ang iba pang mga bahagi ng katawan na hindi malinis o marumi;
F: magpasok ng workshop at patuloy na gumagana nang 2 oras bago magsimula;
G: Ang mga empleyado na may direktang kontak sa pagkain ay dapat maghugas ng kamay at magdisimpekta bawat 1 oras.
7, bago pumasok sa workshop, ang ilalim ng mga sapatos at sapatos ay dapat na babad at ma-disinfekta sa sapatos na disinfectant pad bago pumasok sa workshop.
8, Sinusuri ng superbisor ang mga labour sa proseso: sumbrero, mask, sapatos na suot, suot ay ayon sa detalye, ang buhok ay nakalantad; kung ang pagsunod sa kalinisan ng kamay, ang kuko ay hindi dapat lumagpas sa 0.5mm ang haba; kung sinuman ang nasugatan ang mga post ay may sakit na mga post at iba pa.
9, ang proseso ng produksyon ng contact sa mga natapos na mga produkto ay dapat na magsuot ng disposable guwantes, guwantes ay dapat na buo, walang pinsala, impermeable, pagkatapos kamay kontaminado, dapat maghugas ng kamay mga pamamaraan ng pagdidisimpekta ayon sa mga nabanggit na muling maghugas ng kamay. Sa proseso ng trabaho, ang mga tauhan ng packaging ay kailangang bawat 2 oras na may 75% na mga produkto ng pagdidisimpekta ng alak at pagproseso ng kalaban; mga tauhan dahil sa mga kadahilanang pagpapatakbo, nakadikit ang contact ng tapos na produkto, tuwing 1 oras na may 75% disinfector ng alak.
10, Sa panahon ng produksyon ay hindi pinapayagan na sagutin ang telepono (superbisor, kapatas, maliban) kung saan may isang espesyal na pangangailangan na kumunsulta sa kanilang mga superiors, tumawag sa pagtugon ay dapat na nasa labas ng lugar ng produksyon, pagkatapos na tumugon sa tawag, ang unang bagay ay hugasan ang kamay bago bumalik sa trabaho.
Personal na damit at kalakal
11 Ang mga kawani ay nagbago ng mga damit ay umalis sa locker room, hindi pinapayagan ang pumasok sa silid sa pagpoproseso nang walang mga damit na nagtatrabaho; o hindi pinapayagan ang magsuot ng mga damit na nagtatrabaho sa labas, ang bulsa at iba pang mga personal na bagay ay naka-imbak sa silid ng locator.
12, Hugasan at disimpektahan ang mga kamay pagkatapos ng pagpunta sa banyo, na may mga damit, mga sumbrero, mga sapatos ay hindi pinapayagan na pumasok sa banyo, dapat baguhin lahat bago at pagkatapos.
13, ang mga tauhan ng produksyon (ie inspeksyon, mga tauhan ng pamamahala, atbp.) At lahat ng ibang tao na hindi katumbas sa produksyon ay hindi pinapayagan na pumasok sa workshop
Mga kinakailangan sa kalusugan ng empleyado
1, ang mga empleyado ay dapat lumahok sa taunang pagsusuri ng kalusugan, inspeksyon na karapat-dapat na mag-post. Pinagbabawal na pagsusuri nang walang appointment. Ang mga taong naghihirap mula sa disysery, typhoid, hepatitis at iba pang mga nakakahawang sakit ng digestive tract (kabilang ang pathogen carrier), aktibong tuberculosis, suppurative o exudative na sakit sa balat at iba pang sakit na hindi kaayon sa kalinisan ng pagkain, ang nakakuha ng agarang pagpapaalis o nakapanghihina ng loob.
2, ang mga taong dumaranas ng mga sakit sa paghinga (tulad ng mga lamig, ubo), ang mga menor de edad ay maaaring magsuot ng maskara, ngunit hindi direktang makipag-ugnay sa pagkain; sa matinding kaso, ang superbisor o pinuno upang ayusin ang pahinga, pagalingin bago bumalik sa trabaho.
3, Kung ang sugat ng tauhan ng kamay, pagkatapos lamang magsuot ng disposable gloves ay maaaring isagawa sa direktang kontak sa pagkain; kung ang sugat ay malalim, ang superbisor o pinuno ay dapat maghanda sa kanya ng pahinga, at pagalingin bago bumalik sa trabaho.
